La Matanza

Na sexta feira da semana passada, dia 15/10, começo uma tradiçao de origem espanhola aqui na minha cidade, essa tradiçao se chama La Morteada.
La Morteada nada mais é, que matar um monte de chivos (cabritos), para vender a carne. Porém, a carne é preparada no mesmo locar que matam os animais, ou seja, em um dia eles matam, limpam e cortam a carne, e no outro dia eles preparam a carne e a vendem.
É aproveitado tudo o que se pode dos chivos. Comem cabeça (até mesmo o cerebro!), figado, coraçao, rins (até aqui tudo bem, no Brasil tambem se come essas partes de alguns animais), estomago, sangue, tripa, olhos e até mesmo os fetos (SIM! Até mesmo os fetos! Se a cabrita tiver gravida, ela será morta igual, e como nao se pode disperdiçar, o cabritinho também vai para a faca!), enfim, TUDO é aproveitado!
Todos que aqui vivem falam que a carne é muito saborosa, mas eu, sinceramente, nao gostei da cerne, além de que é muito cara tambem.

Aqui nessa foto aparece os chivos ja mortos, e sem sua pele, esperando para seram limpos e a carne cortada

Já nesta foto, podemos ver os fetos de chivos secando ao sol. Depois que a carne fique seca, poderá ser vendido por um preço razoável.

Nessa foto vemos as pessoas cortando e separando a carne, sem nenhum método de higiene e a céu aberto. Como eu ja falei, é uma tradiçao muito nojenta! :S

Aqui vemos a carne (ai fundo) e os ossos (mais perto) secando ao sol. Essa é a carne que sera exportada para a Espanha, nada dessa carne soleada fica aqui.

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